挽きたて・打ちたて・ゆでたて国産蕎麦粉の豊かな栄養分を逃がさぬよう、少し固めにゆでています。良く噛んで、噛んで蕎麦本来のうまみを味わってください。
育ちざかりの子供に安心安全の食事をさせたい！と、手作りのそばを作った。もともとそばが大好きで評判の店も行ったが満足しない。試行錯誤して、本当に 美味しく旨いと納得するそば作りに専念。蕎麦粉も信頼する産地から玄そばを直接取り寄せ徹底ぶり。つなぎは勿論まぜ物はない。国産100％の手打ちそば！ 旨いそばを多くの蕎麦好きの人にも楽しんでもらいたい！と念願！等々会社を退職して蕎麦職人に成った。自慢の美味しい手打ち蕎麦をどうぞご賞味ください。
白里から茂原白子方面の街道沿いに手づくり＆手書きの看板が点在。手打ち庵まで親切に案内してくれる。
��0475-33-7959 開業時間：11時30分　定休日：木曜日（祝日営業）	千葉県長生郡白子町北日当352-25